Costo de alimentación saludable subió 25 %, según FAO, que advierte que casi una de cada tres personas no puede acceder a una dieta nutritiva.
El costo de alimentación saludable subió 25 %, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), durante los últimos cinco años. El organismo informó que el gasto promedio alcanza los 4.28 dólares diarios por persona, una situación que ha limitado el acceso a una dieta nutritiva para cerca de 2,690 millones de personas en todo el mundo, equivalente a casi un tercio de la población.
De acuerdo con el economista jefe de la FAO, Máximo Torero Cullen, América Latina y el Caribe registran el costo más elevado para acceder a una alimentación saludable, debido, entre otros factores, a que muchos países priorizan las exportaciones sobre el abastecimiento de los mercados locales. El especialista explicó que los productos de origen animal, así como las frutas y verduras, representan la mayor parte del costo de una dieta equilibrada. "El reto no es producir suficientes calorías, sino hacer que los alimentos ricos en nutrientes sean más accesibles", señaló.
El informe también plantea que fortalecer la producción local podría reducir significativamente el costo de una alimentación saludable, además de recomendar una reorientación de las ayudas públicas hacia alimentos con mayor valor nutricional. Asimismo, destaca la importancia de invertir en infraestructura, transporte y almacenamiento, al recordar que "entre el 70% y el 75% del costo de una alimentación saludable se genera después de que los alimentos salen de la granja".
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